Im ersten Teil des Knospenseminars geht es auf Knospenexkursion, im zweiten Teil wird das Bestimmen anhand eines einfachen Bestimmungsschlüssels geübt und Basiswissen zum Knospensammeln und über die Verwendung vermittelt.

In den Knospen der Bäume und Sträucher sind schon die zukünftigen Blätter und Blüten angelegt. Im Frühjahr brechen sie explosiv auf - die beste Zeit zum Knospensammeln. Im unbelaubten Zustand können Gehölze anhand ihrer Knospen, Triebe, Rinde, Kätzchen und Blattnarben bestimmt werden. In der auch in Deutschland immer bekannter werdenden Gemmotherapie, einer jungen Form der Pflanzenheilkunde, werden frische Knospen z. B. von Birke, Brombeere, Hasel, Linde und Weißdorn zur Herstellung von pflanzlichen Heilmitteln verwendet.
Im ersten Teil des Knospenseminars geht es auf Knospenexkursion, im zweiten Teil wird das Bestimmen anhand eines einfachen Bestimmungsschlüssels geübt und Basiswissen zum Knospensammeln und über die Verwendung der Knospen in der Gemmotherapie, in der Ernährung und der traditionellen Verwendung in Kosmetik und Volksmedizin vermittelt. Zum Abschluss wird ein Knospen-Salz, ein Knospen-Honig und ein traditionelles Knospen-Oxymel zum Mitnehmen hergestellt.

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