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03.03.2010

"Lernen geht durch den Magen" - Schulverpflegung

Die Tagung thematisiert Gestaltung und Organisation der Schulverpflegung auf Basis der Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Essen und Trinken in Schulen ist unverzichtbarer Bestandteil schulischen Lebens. Es bietet die Chance, beim täglichen Verpflegungsangebot und bei der Ausgestaltung der pädagogischen Konzepte Theorie und Praxis der Ernährungsbildung zu verknüpfen.

Auf Basis der Qualitätsstandards für die Schulverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung werden Gestaltung und Organisation der Verpflegung thematisiert und Optimierungsmöglichkeiten entwickelt. Um langfristig eine gute Verpflegungsqualität sicherzustellen, werden Instrumente zur Qualitätssicherung vorgestellt und diskutiert. Darüber hinaus geht es um die Bedeutung der Ernährungsbildung für die Gesundheitsförderung und um Möglichkeiten der Umsetzung in Unterricht und Projekten.

Programm

09:30 Uhr Stehkaffee

10:00 Uhr Begrüßung
Adalbert Niemeyer-Lüllwitz, Natur- und Umweltschutz-Akademie NRW (NUA)
Harry von Bargen, Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz NRW (MUNLV)

10:15 Uhr Fachvorträge
Einführung: Schulverpflegung heute - eine Standortbestimmung
Ursula Tenberge-Weber, Verbraucherzentrale NRW, Vernetzungsstelle Schulverpflegung (VNST)

10:30 Uhr Qualitätsstandards für die Schulverpflegung - Basis für Genuss und Qualität
Dörte Wehmöller, VNST

11:15 Uhr Kaffeepause

11:30 Uhr Schulverpflegung braucht Management
Marion Krekel, VNST

12:30 Uhr gemeinsames Mittagessen

13:30 Uhr Workshops (jeweils 60 Minuten)

„Was gibt‘s zu essen?“
Informationen und Übungen rund um die Speiseplangestaltung
Barbara Stümpel, VNST

Gesunde Schule und gesunde Ernährung
Akzeptanzförderung und Schulprogrammarbeit: Wie gelingt es, Schülerinnen und Schülern das Essen schmackhaft zu machen?
Wulf Bödeker, VNST

„Sauber isst gesund“
Hygiene in der Schulverpflegung
Cornelia Espeter, VNST

17.00 Uhr Abschlussrunde
Eindrücke des Tages und Ausblick

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